「かんたんExcelピボットテーブル」という本で勉強。

一週間で日付をまとめるとか、忘れていました。
グループ化⇒日付の最初と最後を入力、チェックボックスはオフに⇒日を選択、下のボックスで日数を「7」と入力

データを更新すると、新しいデータのチェックが外れている時があります。
データ上を右クリック⇒「フィールドの設定」⇒「新しいアイテムを手動フィルターに含める」にチェックを入れる

参考サイトさん
エクセル ピボットテーブルで元データを追加したときの更新方法

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